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大家早安~ 附上蔥燒餅的食譜

疫情持續,就把以前喜愛的配方拿出來重新做一次吧!...

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大家早安~ 附上蔥燒餅的食譜

疫情持續,就把以前喜愛的配方拿出來重新做一次吧!

高筋麵粉 : 250g (我之前用過中筋也ok)
水 : 150g
糖 : 18g
酵母 : 2.5g
橄欖油 : 15 g
鹽巴 :少許

(2)
內餡 :
蔥花 60g
鹽 1.5g
砂糖 3g
橄欖油 15g
白胡椒粉 適量
趁整形的時候攪拌均勻就可以

1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)

2.取出麵糰,不需要分割,排氣滾圓並且休息10分鐘

3.擀成約25*30cm長方形之後捲起來,鋪上蔥花餡料,折三折,再切割成6個等分。

4.於溫度35度左右室溫 發酵10-20分鐘。

5.預熱210度,表面噴點水,撒上白芝麻,烤箱預熱完成 烘烤12分鐘 麵包上色之後就好了.

使用sharp水波爐烘烤,預熱時間短,烘烤也快。 現在團購中喔

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